A Segromigno è possibile ammirare la pieve di San Lorenzo, che ben rappresenta l'evoluzione della struttura architettonica medievale attraverso i progressivi stadi. A Capannori, il pellegrino sarà accolto dal labirinto a lui dedicato, un percorso composto da pali in legno il cui disegno rappresenta la simbolica conchiglia. Capannori è anche particolarmente ricco di fortificazioni e pievi medievali: sono la chiesa di San Leonardo in Treponzio, la cui facciata è attribuita alla scuola di Guidetto, e quella di San Gennaro, dotata di un ricco apparato decorativo. Superata Capannori, ci si imbatte nel paese di Lammari, che ospita la chiesa di San Cristoforo risalente al XII secolo. A Lunata si incontra l'Ospedale dei Santi Matteo e Pellegrino, adibito all'assistenza degli antichi viandanti e dipendente dalla pieve di San Frediano, della quale rimangono l'intero campanile ed alcune tracce nell'attuale chiesa.

Nel piccolo centro di Rughi, di probabile origine longobarda, si può ammirare la Chiesa di Santa Maria, che presenta oggi radicali trasformazioni nell'assetto rispetto all'impianto architettonico medievale e non conserva purtroppo alcun resto dell'attiguo Ospedale duecentesco.

Porcari è la successiva tappa del percorso, in quanto centro che ospitava, all'inizio dell'XI secolo, le chiese di San Maria e San Michele Arcangelo; sopravvivono i resti del castello che fu teatro di scontri tra le opposte fazioni nobiliari della zona.

A Montecarlo meritano una visita il castello e la pieve di San Piero in Campo, risalente al sec. XII e tuttora ben conservata. Per chi ama la natura, inoltre, il territorio di Montecarlo offre la possibilità di passeggiare tra uliveti e vigneti, immersi nel verde e nel silenzio.

Un grande centro ospitaliero nell'Europa medievale, Altopascio riveste una particolare importanza storica ed artistica legata soprattutto all'accoglienza dei pellegrini che ancora oggi vi transitano, pernottando in molti nella Foresteria gestita dal Comune. La storia di Altopascio comincia con gli Ospitalieri del Tau, al crepuscolo dell'XI secolo. Sulla Via Francigena svolgevano un'attività intensa di ospitalità, assistenza ai pellegrini, agli infermi, ai poveri. Attivissimi, i frati fondarono diverse dipendenze in Italia e in Europa, tanto che nel 1191, all'epoca di Filippo Augusto, Altopascio veniva semplicemente denominato "Le Hopital", cioè "lo spedale" per antonomasia. Ne scrissero Boccaccio, Machiavelli e Shakespeare. Nei locali adiacenti ai silos granari della Fattoria, raggiungibili attraverso un suggestivo corridoio al termine del quale è visibile anche un importante scavo archeologico, è collocato il piccolo ma interessante museo archeologico. Il contenuto dell'esposizione testimonia molteplici aspetti della vita materiale del territorio, dal XII secolo al XIX, abbracciando tipologie varie e oggetti diversi per epoca, forma e funzione, tecnica di fabbricazione, decorazione e pregio.