Si vous vous promenez sur la Via Francigena, vous devez absolument vous arrêter ici, à l'Église de Santa Maria Assunta à Chianni, un exemple fascinant et remarquable d'architecture romane.
Habitée au moins depuis le néolithique, la zone des Gambassi a connu sa plus grande influence de la période étrusque-archéenne à la fin de la période romaine, au IIIe siècle de notre ère. D'importants vestiges ont été découverts dans la Zone Archéologique de Poggio all'Aglione et dans de nombreux autres sites sur l'ensemble du territoire des Gambassi.
Les découvertes archéologiques de cette période peuvent être admirées dans le Palais Civique et dans le siège du Groupe Archéologique.
Quelques siècles plus tard, du Moyen Âge à l'époque moderne, la région de Gambassi est devenue connue pour l'activité des verriers, qui y exerçaient leur métier. Aujourd'hui, il est également possible de visiter l'Exposition permanente du Verre, qui présente environ 3 000 pièces archéologiques, locales et italiennes, datant de la période comprise entre le XIIIe et le XVIe siècle, et rassemble des études et des recherches historiques et archéologiques sur la production de verre en Valdelsa.
Gambassi doit son nom, depuis 1977, aux bains thermaux qui coulent dans cette région depuis l'Antiquité. Toujours appréciées aujourd'hui, les stations thermales sont immergées dans la verdure du Parc Benestare. L'idée de ce lieu était de favoriser une expérience de relaxation médico-scientifique facilement accessible et particulièrement qualifiée, dans un contexte idéal en termes de conditions environnementales et historico-artistiques.