Le Marron de Caprese Michelangelo AOP
Un produit riche en histoire et en saveurs, mais aussi un ingrédient précieux dans la préparation des farines et des gâteaux traditionnels
Le Marron de Caprese Michelangelo AOP indique le fruit (frais ou sec) de la variété Marrone, produit dans les territoires de Caprese Michelangelo et dans la partie nord du territoire d’Anghiari.
Le Marron de Caprese Michelangelo AOP se caractérise par une couleur havane plus ou moins intense avec des stries brunes. Les fruits, d’un à trois par enveloppe, sont de forme elliptique et la chair est blanc ivoire, avec un parfum d'amande et de vanille.
Après la récolte, les fruits, sont soigneusement triés pour éliminer ceux qui ne peuvent être utilisés.
Les châtaignes ont joué un rôle fondamental dans la vie et la croissance de Caprese Michelangelo, non seulement comme source de nourriture, mais aussi comme matériau pour la construction d'outils, de meubles et de poutres de construction : ces activités ont été transmises de génération en génération.
Le Marron de Caprese Michelangelo AOP peut être consommé grillé, bouilli ou glacé, mais il est également un ingrédient précieux pour de nombreuses recettes telles que les frittelle (sorte de beignets), le castagnaccio ou le dessert appelé Montebianco.
En octobre, Caprese Michelangelo accueille le Festival de la châtaigne et du marron.
