Huile d'olive extra vierge Seggiano AOP
Une huile fraîche et équilibrée issue d'oliviers centenaires
L'huile d'olive extra vierge Seggiano DOP (AOP) est un produit de haute qualité obtenu à partir d'olives du cultivar Olivastra Seggianese.
La production actuelle provient d'oliviers centenaires qui poussent au pied du mont Amiata, un ancien volcan endormi de Toscane.
En particulier, l'huile d'olive extra vierge Seggiano DOP est produite dans les territoires d'Arcidosso, Castel del Piano, Castell'Azzara, Cinigiano, Roccalbegna, Santa Fiora, Seggiano et Semproniano.
Caractéristiques
Sa couleur est verte avec des nuances de jaune doré, son arôme est frais et fruité, avec des notes herbacées d'artichaut et des arômes de fruits blancs. Un goût net d'olive et une harmonie parfaite entre l'amer et le piquant.
L'huile d'olive vierge extra Seggiano DOP est obtenue pour au moins 85% à partir d'olives du cultivar Olivastra Seggianese.
Elle se distingue des autres huiles par une acidité totale maximale de 0,50% et une durée de conservation élevée.
Sa couleur est verte avec des nuances de jaune doré, son arôme est frais et fruité, avec des notes herbacées d'artichaut et des arômes de fruits blancs. Un goût net d'olive et une harmonie parfaite entre l'amer et le piquant.
L'huile d'olive vierge extra Seggiano DOP est obtenue pour au moins 85% à partir d'olives du cultivar Olivastra Seggianese.
Elle se distingue des autres huiles par une acidité totale maximale de 0,50% et une durée de conservation élevée.
Gastronomie
Son parfum peut être particulièrement apprécié sur les poissons, mais aussi sur les salades de légumes à feuilles vertes, les légumes secs, les légumes cuits, les soupes et le « pinzimonio » (crudités de légumes). Son utilisation pour préparer de la mayonnaise et de la glace est intéressante.
Son parfum peut être particulièrement apprécié sur les poissons, mais aussi sur les salades de légumes à feuilles vertes, les légumes secs, les légumes cuits, les soupes et le « pinzimonio » (crudités de légumes). Son utilisation pour préparer de la mayonnaise et de la glace est intéressante.
