La recette de la fettunta
Comme toutes les recettes traditionnelles, pour la fettunta, les ingrédients sont cruciaux.
Délicieuse toute l’année, le meilleur moment pour profiter de tous les parfums de ce plat reste le mois de novembre, lorsque l’huile nouvelle arrive sur nos tables.
Pour le reste, il suffit d’un bon pain toscan - strictement sans sel - et, pour ceux qui veulent savourer la vraie fettunta, de quelques gousses d’ail.
Ingrédients
- Pain toscan en tranches
- Huile nouvelle
- Ail
- Sel
Préparation
Couper les tranches de pain et les faire griller au four : elles doivent être croustillantes mais pas brûlées.
Pour ceux qui aiment l’ail, c’est le moment de prendre une gousse pelée et de la frotter sur un côté de la tranche de pain.
Saler le pain selon son goût et ajouter l’huile.
La seule difficulté est de bien doser l’huile sur le pain : n’oubliez pas que l’huile nouvelle toscane a un goût très prononcé, mais il suffit de quelques bruschettas pour bien apprendre !
