Les Befanini, comme leur nom l'indique, sont un biscuit typique qui est fabriqué pendant l'Épiphanie dans la province de Lucques et en particulier en Versilia et Garfagnana. Ce sont des biscuits de pâte brisée colorés, faciles à préparer en famille, même les enfants peuvent s'amuser à découper les Befanini avec les formes et à les décorer ensuite d’un coup de pinceau trempé dans les œufs et les paillettes de sucre.
Voici la recette pour les proposer également sur votre table.
Recettes
Befanini
cake
Douceurs et desserts
Photo © Serena Puosi
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 300 grammes de sucre
- 200 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre vanillé
- 5 œufs
- Un demi-verre de lait
- Un demi-verre de liqueur
- Un citron
- Un sachet de levure pour desserts
Préparation
Les Befanini
Dans une grande soupière, battez 4 œufs avec 300 grammes de sucre semoule, puis ajoutez 500 grammes de farine blanche, 200 grammes de beurre ramolli, 100 grammes de sucre vanillé et une pincée de sel. Pétrissez le tout avec un demi-verre de liqueur et un demi-verre de lait (autant que nécessaire pour ramollir la pâte).
Ajoutez le zeste râpé d'un citron, un sachet de levure pour desserts et laissez la pâte reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez les Befanini en utilisant les formes que vous préférez, en laissant libre cours à votre imagination ! Badigeonnez les biscuits avec un œuf battu et garnissez-les de paillettes de sucre colorées.
Faites cuire les Befanini dans le four chauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes : retirez-les lorsqu'ils deviennent dorés.
