Trois conseils pour vivre et profiter de l'automne en Garfagnana

Le Musée du Châtaignier se trouve dans le charmant et pittoresque vieux village de Colognora, près de Pescaglia. Autrefois entièrement consacré au châtaignier, il abrite aujourd'hui une salle dédiée au musicien Alfredo Catalani, dont la famille était originaire de Colognora. En plus de cette salle, le musée comporte deux sections : la première est consacrée à l'utilisation du bois, racontée à travers des ateliers spécifiques et des informations approfondies sur les différents métiers, lieux et matériaux utilisés. On peut ainsi admirer un tour « poteau » ou « fouet », vieux d'environ 250 ans, utilisé en menuiserie. La deuxième section concerne l'utilisation alimentaire des châtaignes et comprend une collection thématique unique en Italie. En exposition, les différents outils liés à cette tradition alimentaire, à commencer par la greffe des châtaignes, la taille, la récolte, le séchage, le « battage », la mouture et la conservation de la farine. En se promenant dans le village, il est possible d'admirer non seulement l'ancien séchoir - appelé « metato » - et le tas de charbon de bois, mais aussi les vues sur les forêts et les Alpes Apuanes, le domaine du vert.

Il existe un lieu enchanté à Villa Soraggio, dans la commune de Sillano Giuncugnano, et c'est Prato Maleta. Avec ses châtaigniers monumentaux, une promenade dans ce lieu en automne s'impose pour admirer l'atmosphère féerique créée par les couleurs et les jeux de lumière. On y trouve également un charmant petit village de chalets, où les bergers avaient l'habitude de passer la nuit après avoir brouté les pâturages de montagne. On peut rejoindre Prato Maleta en passant par Villa Collemandina et le village de Corfino, ou depuis Castelnuovo Garfagnana en suivant les indications pour Sillano.

D’autres lieux, en revanche, permettent de s’immerger dans la vie locale tout en contribuant à la préservation de châtaigneraies séculaires : dans la localité de Cerasa, à Pieve Fosciana, l’Unione Comuni Garfagnana et l’Associazione Castanicoltori ont lancé l’initiative « Adoptez un châtaignier ». L’adoption donne le droit de participer à la récolte et, surtout, de jouir de ses fruits : elle comprend une quantité de châtaignes fraîches et sèches, l’excellente farine et d’autres produits bienvenus.

Dans toute la Garfagnana et la Moyenne vallée du Serchio, il est possible d’acheter des châtaignes (il n’est pas possible de les cueillir soi-même dans les châtaigneraies car elles sont presque toutes privées) dans les différents magasins typiques ou de déguster les différents plats dans les petits restaurants. Commandez vos « mondine » (plus connue sous le nom de caldarroste, châtaignes cuites sur le feu dans une poêle spéciale) ou vos ballocciori/ballucciori (châtaignes cuites dans l’eau et bouillies) ou l’une des spécialités préparées avec la fameuse farine de châtaigne AOP (appelée neccio) comprenant les pâtes, la polenta et les desserts typiques tels que le Castagnaccio, les necci avec les testi, les frittelle à la ricotta ou le tullore (châtaignes sèches cuites dans du lait).

Les fêtes et foires qui animent les villages sont aussi l’occasion de déguster des plats traditionnels qui mettent en valeur ce fruit. Parmi les nombreuses manifestations, en octobre, il est possible de participer à la Foire d’octobre à Castiglione di Garfagnana, à la Fête de la châtaigne à Careggine ou à Barga Castagna, qui commence le 31 octobre ; en novembre, il y a la Fête de la châtaigne à Lupinaia, un hameau de Fosciandora, et les différentes fêtes de la châtaigne dans la région de Pescaglia, tandis qu’en décembre, les manifestations ne manquent pas, comme la Ville de la châtaigne à Castelnuovo di Garfagnana.

Sur le site garfagnanavalledelserchio.it, vous trouverez le calendrier mis à jour des événements d’automne dans la région.