Trois conseils pour vivre et profiter de l'automne en Garfagnana

Le Musée du Châtaignier se trouve dans le charmant et pittoresque vieux village de Colognora, près de Pescaglia. Autrefois entièrement consacré au châtaignier, il abrite aujourd'hui une salle dédiée au musicien Alfredo Catalani, dont la famille était originaire de Colognora. En plus de cette salle, le musée comporte deux sections : la première est consacrée à l'utilisation du bois, racontée à travers des ateliers spécifiques et des informations approfondies sur les différents métiers, lieux et matériaux utilisés. On peut ainsi admirer un tour « poteau » ou « fouet », vieux d'environ 250 ans, utilisé en menuiserie. La deuxième section concerne l'utilisation alimentaire des châtaignes et comprend une collection thématique unique en Italie. En exposition, les différents outils liés à cette tradition alimentaire, à commencer par la greffe des châtaignes, la taille, la récolte, le séchage, le « battage », la mouture et la conservation de la farine. En se promenant dans le village, il est possible d'admirer non seulement l'ancien séchoir - appelé « metato » - et le tas de charbon de bois, mais aussi les vues sur les forêts et les Alpes Apuanes, le domaine du vert.

Il existe un lieu enchanté à Villa Soraggio, dans la commune de Sillano Giuncugnano, et c'est Prato Maleta. Avec ses châtaigniers monumentaux, une promenade dans ce lieu en automne s'impose pour admirer l'atmosphère féerique créée par les couleurs et les jeux de lumière. On y trouve également un charmant petit village de chalets, où les bergers avaient l'habitude de passer la nuit après avoir brouté les pâturages de montagne. On peut rejoindre Prato Maleta en passant par Villa Collemandina et le village de Corfino, ou depuis Castelnuovo Garfagnana en suivant les indications pour Sillano.

D'autres lieux, en revanche, permettent de faire l'expérience du mode de vie local tout en contribuant à la préservation des anciennes châtaigneraies : à Cerasa, Pieve Fosciana, l'Unione Comuni Garfagnana a lancé, en collaboration avec une exploitation agricole, l'initiative« Adoptez un châtaignier ». L'adoption vous permet de participer à la récolte et surtout d'en apprécier les fruits : elle comprend une quantité de châtaignes fraîches et sèches, l'excellente farine et d'autres produits de bienvenue savoureux.

In tutta la zona della Garfagnana e Media Valle del Serchio è possibile acquistare le castagne (non è possibile coglierle in autonomia nei castagneti perché quasi tutti sono privati) nelle varie botteghe tipiche o degustare i vari piatti delle osterie. Ordinate le vostre mondine (conosciute più come caldarroste, castagne cucinate sul fuoco in una padella apposita) o i ballocciori /ballucciori (castagne cotte in acqua e lessate) oppure una delle specialità preparate con la famosa farina di castagno D.O.P. (detta di neccio) tra cui pasta, polenta e dolci tipici come il Castagnaccio, i necci con i testi, le frittelle con la ricotta oppure le tullore (castagne essiccate e cotte nel latte).

Anche le feste e le sagre che animano i borghi sono l’occasione per gustare piatti tradizionali che esaltano questo frutto. Tra i molti eventi, ad ottobre è possibile partecipare alla "Fiera d'Ottobre" di Castiglione di Garfagnana o alla "Festa della Castagna" di Careggine; novembre si svolge l'omonima "Festa della Castagna" di Lupinaia, frazione di Fosciandora, mentre non mancano gli eventi anche a dicembre, come la "Città della Castagna" a Castelnuovo di Garfagnana.