Vin au miel, fleurs et épices - Credit: Stefano Cannas
Il semble que les Étrusques aient fait quelque chose de spécial avec leur vin. Ils le préparaient et le servaient dans un grand bol large et peu profond, un récipient en céramique que les Grecs appelaient kylix, un peu comme un bol à punch moderne. Ils ont ajouté au mélange des fruits frais, des fleurs, des épices, du pain, des assaisonnements forts et même du fromage. C'était un mélange lourd et savoureux, rempli de la générosité de leur terre.
Les preuves de l'histoire de l'art viennent nous aider à imaginer cette concoction capiteuse. Les collections des musées archéologiques d'Italie centrale contiennent des centaines de passoires en bronze que les Étrusques utilisaient pour filtrer ces matières solides de leur vin. Et il existe de nombreuses râpes à fromage en métal qui ressemblent à celles que vous avez peut-être dans votre tiroir de cuisine en ce moment !
Pouvez-vous imaginer le goût de ce vin étrusque ? Il devait être pleine de saveurs lourdes et riches, d'épices, de tout ce qui était de saison ou cultivé localement, un type spécial de concoction étrusque qui n'existe que dans notre imagination.
Ce n'est que plus tard, à l'époque romaine et médiévale, que les habitants du centre de l'Italie ont commencé à cultiver la vigne et à produire du vin à une échelle plus proche de celle d'aujourd'hui. Mais cette évolution à partir des racines étrusques est intéressante, car elle permet de brosser le tableau d'une histoire d'origine pour les Toscans d'aujourd'hui : une histoire pleine des joies de la famille et des amis, de la musique, de la danse, des plaisirs de la table, et oui, du vin.
