L’église paroissiale Pieve di Santa Maria Assunta a Cellole, également connue sous le nom de Pieve di Cellole, est située sur le territoire de San Gimignano, non loin de l'itinéraire de la Via Francigena.
Les premiers documents attestant de son existence remontent au XIe siècle et témoignent de son origine très ancienne. L'église a subi des interventions entre les XIIe et XIIIe siècles jusqu'à sa consécration dans la première moitié de 1200. À cette même époque, selon certains parchemins conservés aux Archives de Sienne, les locaux de la paroisse servaient de léproserie.
L'église surplombe les collines entourant San Gimignano. Sa structure est typiquement romane et a un plan rectangulaire. À l'intérieur, trois nefs sont divisées par deux rangées de onze colonnes soutenant des arcs en plein cintre, et il y a une abside semi-circulaire, également visible de l'extérieur dans le mur du fond.
Dans l'édifice, on peut admirer les fonts baptismaux en travertin et les restes de quelques fresques du XIVe siècle.
La façade est presque cachée par un petit et charmant groupe de cyprès, qui annonce l'arrivée à l'église paroissiale.
Le Monastère de Bose in Cellole, qui fait partie du complexe construit autour du noyau originel de l'édifice, est rattaché à l'église et comprend également un oratoire et une cour fermée de tous côtés.